做蛋糕裱花奶油抹不平有技巧1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程，实际操作起来并没有这么复杂，多动手练几次就能熟练了。——没错，要达到熟练，的途径就是多练习。2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手... 查看详情>>

日式棉花蛋糕卷作者：欧尚西点培训配料：无盐黄油40g低筋面粉52g牛奶52g鸡蛋4个细砂糖60g盐少量日式棉花蛋糕卷的做法步骤1. 无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火;然后筛入低筋面粉。2. 用橡皮刮刀将黄油和低筋... 查看详情>>

面包江湖激烈厮杀 如何成就武林霸主作者：欧尚面包培训面包江湖市场巨大，各品牌争先选择市场，相互厮杀，场面可谓惊天动地。每家品牌的都使出自己的杀手锏，想在这个面包江湖里有自己的立足之地。时下消费者对于面包市场的... 查看详情>>

面团入炉后有哪些变化?涨知识了!作者：欧尚蛋糕培训一、面团入炉后，体积膨胀增大为原来的1.3倍而具有烘焙弹性。1、来自发酵作用占4%面团进入焗炉，酵母受热便活跃起来，的进行发酵，产生二氧化碳，令面团膨胀，直至酵母因高... 查看详情>>

牛奶豆沙面包难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料高粉300克鸡蛋60克糖30克黄油25克辅料牛奶140克盐2克酵母3克豆沙馅300克牛奶豆沙面包的做法步骤1. 把面包体材料用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至... 查看详情>>

想制作出一个的蛋糕并非易事，在制作过程中掌握一些烘焙技巧必定能事半功倍。那在烘焙过程中我们应该注意哪些地方呢?下面就和南京甜蜜时光小编一起来看看以下六大制作蛋糕烘焙技巧吧!1、避免使用冷冻的鸡蛋也许你知道制作蛋糕过程... 查看详情>>

◇制作泡芙皮。锅内放牛奶和水、盐、白砂糖轻轻混合，加入切成细块的奶油，以火力【强】加热，以打蛋器迅速混合到快煮沸前溶解奶油。◇一煮沸即熄火，马上把过筛的高筋面粉和低筋面粉加入锅中，以火力【中】加热并用木刮刀搅拌使水分蒸发... 查看详情>>

蛋挞作为一道经典的小甜品，我相信是无人不知，无人不晓吧!大家应该也都享受过蛋挞这一美味吧!今天，小编就要和大家说说蛋挞究竟是怎样的?为什么我们都会这么喜欢它?小编这就和大家一起分享蛋挞的甜蜜。说起蛋挞，就不得不探究一下它... 查看详情>>

对于蛋糕房来说，不可能每天的产品生产量都是不多不少、刚好够用的。会有产品提前售罄的时候，更多的时候是会有蛋糕剩余的时候，那么这个时候该怎么办呢?1、提前预估当天的产量，制定计划。店里一般情况下，蛋糕甜点较多留到第二天上午... 查看详情>>

鸡蛋糕的家常做法一材料：A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克步骤1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。2... 查看详情>>